Dile a quien sea lo suficientemente suertudo de que le regales éste presente, que esta maravilla untable es excelente en pan tostado o en yogurt sin sabor. Requiere de mucho tiempo para su elaboración, pues tú estás cocinando mucha del agua de la fruta para preparar esta “mantequilla” espesa y deliciosa (realmente no hay mantequilla en ella). Dependiendo del tamaño de las peras, con la receta se prepara suficiente para preparar 6 tarros de 1⁄2 taza (puedes preparar el doble si tu prefieres más), guárdalo en el refrigerador hasta que estés preparado para regalar (se conservará bien por 2 semanas).
kitchen gear
-
Tabla para picar
-
Tazas medidoras
-
Procesador de alimentos (opcional)
-
Olla grande
-
Cuchara, para revolver
-
4 a 6 frascos con tapas (de 4 onzas)
Ingredients
- 12 peras muy maduras y picadas (no necesitarás pelarlas)
- 1 taza de agua
Instructions
-
Coloca las peras en agua dentro de la olla y déjala hervir sobre fuego alto.
-
Baja el fuego, cubre y cocina hasta que las peras estén suaves, como de 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate que la mezcla esté hirviendo ligeramente, con pocas burbujas en la superficie.
-
Continúa cocinando sin tapar, hasta que la mezcla haya reducido 3⁄4 (eso significa que tendrás 1⁄4 de lo que originalmente tuviste) y esté suave y de color marrón, sin más liquido flotando en la superficie (como 1 a 2 horas más). Cuando comience a espesar, revuelve frecuentemente para que no se queme.
-
Si deseas que el puré quede muy suave, colócalo en el procesador de alimentos con una hoja de acero y procésalo.
-
Deja enfriar, después divide el puré en los frascos y refrigera
Notes
O también
- Si te gustan las especias, revuélvele 1⁄2 cucharadita de canela molida, clavos y pimienta inglesa.
- Si te gusta la vainilla, revuélvele 1 cucharadita de extracto de vainilla.
