Esta ensalada de col se mantiene crujiente y fresca al comerla debido al aderezo ligero de vinagreta, que es sólo una mezcla de aceite, vinagre y sazonadores. Agregar una de las cinco frutas: escoge entre naranjas, clementinas, toronjas, manzanas o peras, esto le dará a la ensalada un toque dulce… y mucha personalidad. Por Adam Ried
kitchen gear
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Tabla para picar
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Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
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Rallador cuadrado (se necesita un adulto)
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Tazón mediano
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Cucharas medidoras
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Cuchara grande para agitar
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Frasco pequeño con tapa hermética o un tazón pequeño con un batidor de globo
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
- 1 cabeza de ajo, finamente picado o pasado por una prensa de ajo
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 tazas de col verde finamente rebanada (o ensalada de col empaquetada)
- 1 zanahoria lavada o pelada y rallada
- 4 cebolletas recortadas, las partes blancas y verdes finamente rebanadas (3⁄4 de taza aproximadamente)
- 1⁄2 manzana o pera, sin corazón y finamente picada
Instructions
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Coloca el aceite, vinagre, ajo, sal y pimienta en el frasco, enrosca la tapa hermética y agita hasta que la mezcla quede suave (o coloca los ingredientes en un tazón pequeño y bate hasta que quede suave).
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Coloca la col, zanahoria rallada, cebolletas, fruta y aderezo en el tazón mediano y mezcla bien con la cuchara grande. Prueba la ensalada de col y agrega más pimienta, más vinagre, o una pizca de sal si necesita más sabor.
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Cubre y refrigera por lo menos por 1 hora y hasta por un día.
